Aunque técnicamente es una fruta, su versatilidad y valor nutricional favorecen su incorporación en la alimentación diaria. Su textura cremosa y sabor suave permiten sumarla a distintas comidas —desde desayunos y colaciones hasta almuerzos y cenas—, facilitando una dieta equilibrada sin sumar complejidad a la rutina. 

Su alto valor nutricional

La palta se destaca por la cantidad y calidad de nutrientes que aporta en porciones moderadas. Su contenido de fibra contribuye al buen funcionamiento digestivo, favorece la saciedad y ayuda a regular el apetito.  

A su vez, contiene grasas monoinsaturadas, asociadas a la disminución del colesterol LDL (conocido como “malo”) y al aumento del HDL (“bueno”), lo que resulta beneficioso para la salud cardiovascular. 

También contiene vitaminas como la K, E y C, junto con vitaminas del complejo B, que participan en funciones clave del organismo, como la producción de energía y el adecuado funcionamiento del sistema inmune. 

En cuanto a minerales, aporta potasio —incluso en mayor cantidad que la banana— y magnesio, importantes para el sistema muscular y nervioso. Además, aporta antioxidantes que contribuyen al cuidado de la salud ocular.

En conjunto, los nutrientes de la palta contribuyen al bienestar general y favorecen el cuidado del corazón, la piel y la visión cuando se la incorpora dentro de una alimentación equilibrada.

Consumo moderado 

Si bien la palta presenta múltiples beneficios, su consumo debe ser moderado debido a su densidad calórica. Se recomienda una porción diaria de aproximadamente 50 a 60 gramos (alrededor de media palta), en el marco de una dieta variada. 

En personas con determinadas condiciones de salud, como insuficiencia renal, su contenido de potasio puede requerir control. Ante dudas, es aconsejable consultar con profesionales de la salud.

¿Cómo conservar la palta? 

Una vez cortada, la palta tiende a oxidarse rápidamente. Para evitarlo, se recomienda mantenerla con cáscara hasta el momento de consumo. 

Si queda una parte sin utilizar, puede rociarse con unas gotas de limón y conservarse en un recipiente cerrado en la heladera, lo que ayuda a reducir la oxidación y mantener sus características por más tiempo.

Te invitamos a leer más notas sobre alimentación saludable. Recordá que también podés seguirnos en Instagram y Facebook.

La entrada ¿Por qué la palta es beneficiosa para la salud? se publicó primero en Osdop.

Reponer líquidos y electrolitos en los días de calor resulta clave para prevenir mareos, fatiga, calambres y golpes de calor, especialmente al permanecer al aire libre o expuesto al sol. En este contexto, niñas, niños y personas mayores requieren una atención particular, ya que pueden deshidratarse con mayor facilidad.

Algunos alimentos superan el 90 % de contenido hídrico y, además, aportan vitaminas, minerales y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y acompañan una alimentación más liviana durante los meses de calor.

Frutas con alto contenido de agua

Las frutas de estación son grandes aliadas de la hidratación. La sandía y el melón contienen más del 90 % de agua en su composición y aportan potasio y citrulina, un aminoácido que favorece la circulación sanguínea. 

El tomate es uno de los alimentos más eficaces para mantener el equilibrio hídrico, ya que cerca del 94 % de su peso es agua. Además, contribuye con electrolitos como el potasio y con antioxidantes como el licopeno, junto a vitaminas A, C y E, que protegen las células y favorecen la salud cardiovascular.

Los frutos rojos —como frutillas, arándanos y frambuesas— poseen entre un 85 y un 91 % de agua. Son ricos en vitamina C, vitamina K y fibras, y se destacan por su acción antioxidante y antiinflamatoria, beneficiosa para el sistema inmunológico. 

La naranja también es una buena fuente de agua, vitamina C y azúcares naturales, ayudando a hidratar, saciar la sed y fortalecer las defensas. Otras frutas como la manzana, la pera, el durazno o el damasco contienen entre un 80 y un 90 % de agua, y resultan opciones frescas y accesibles para el consumo diario.

Verduras que refrescan y nutren

Entre las verduras, el pepino se destaca por su composición cercana al 95 % de agua. Aporta vitamina K, esencial para la coagulación y la salud ósea, por lo que se recomienda consumirlo bien lavado y con cáscara, donde se concentra gran parte de este nutriente.

Las hojas verdes también tienen un alto contenido hídrico. La lechuga supera el 90 % de líquido en su composición, y algunas variedades pueden alcanzar hasta el 97 %. La espinaca y la acelga contienen alrededor de un 93 % agua y aportan proteínas, vitaminas y minerales esenciales.

Otras verduras como el apio, los zapallitos y el puerro superan el 90 % de contenido de agua, contribuyendo no solo a la hidratación, sino también a una alimentación más liviana durante el verano.

¿Cómo incorporarlas en la alimentación diaria?

Estos alimentos pueden incluirse fácilmente en colaciones, comidas o postres. Las ensaladas frescas con tomate, pepino y hojas verdes son una opción práctica, liviana y refrescante. Las frutas pueden consumirse solas, en ensaladas, brochetas o licuados fríos, combinadas con cítricos o frutos rojos.

Otra alternativa es saborizar el agua de manera casera, agregando rodajas de naranja, limón o pepino, lo que facilita una mayor ingesta de líquidos sin recurrir a bebidas azucaradas.

Beber con regularidad sin esperar a sentir sed es un hábito simple que ayuda a sostener una correcta hidratación. A su vez, incorporar frutas y verduras ricas en agua es una estrategia accesible y efectiva para cuidar la salud durante los días de calor.

Fuente 

• Ministerio de Salud

También te pueden interesar: ¿Por qué es importante una buena hidratación?; Alimentos de verano; Nutrición y actividad física.

Te invitamos a seguirnos por Instagram y Facebook.

La entrada ¿Qué alimentos ayudan a mantener la hidratación? se publicó primero en Osdop.

Mantener una alimentación saludable en este contexto no implica renunciar a los momentos de disfrute ni a las tradiciones culinarias. Con una planificación adecuada y la convicción de que la alimentación es uno de los pilares del bienestar, flexibilizar algunos hábitos no debería convertirse en el abandono de dietas y cuidados sostenidos a lo largo del año.

Uno de los errores más frecuentes es saltarse comidas antes de un evento. La idea de “compensar” la alimentación más tarde suele generar un aumento excesivo del hambre y predispone a un consumo desmedido durante la celebración. Para evitar el atracón es importante realizar comidas más livianas a lo largo del día, priorizando alimentos que aporten nutrientes esenciales. Las frutas y los frutos secos, en porciones adecuadas, son opciones prácticas que brindan saciedad y energía sin sobrecargar el organismo de calorías. 

Durante las celebraciones, disfrutar no pasa solamente por comer en abundancia sino por tener un registro consciente que permita conectar con el momento y apreciar el sabor de los alimentos. Comer despacio, masticar bien y prestar atención a cada bocado también ayuda al cerebro a registrar a tiempo la sensación de saciedad. Este hábito sencillo reduce la posibilidad de comer de manera impulsiva y favorece un vínculo más consciente con la comida.

Elección entre variedad de platos  

La idea no es prohibir comidas ricas y típicas de las fiestas sino elegir los platos con mejor calidad nutricional y consumirlos con moderación. En este sentido, es importante prestar atención a nutrientes críticos como el azúcar, el sodio y las grasas saturadas o trans. Los productos utltraprocesados —como turrones, dulces, snacks y otros alimentos con alto contenido de aditivos— aportan muchas calorías y poca nutrición. Leer el etiquetado frontal y optar, cuando es posible, por alternativas más saludables, como frutos secos sin agregados o chocolate con alto porcentaje de cacao, permite disfrutar opciones ricas sin descuidar la salud.

Incorporar platos a base de verduras y frutas de estación aporta frescura, sabor e hidratación, especialmente en contextos de altas temperaturas. Asimismo, reemplazar la sal por hierbas y especies permite realzar sabores y ampliar la experiencia del paladar sin afectar la salud cardiovascular.

Las bebidas alcohólicas suman calorías y tienden a desinhibir, favoreciendo un mayor consumo de alimentos. Alternar su ingesta con agua ayuda a moderar la cantidad y contribuye a una adecuada hidratación. 

La planificación de los platos y la elección responsable de los productos también resultan claves para evitar tentaciones y mantener un menú equilibrado. Si bien la mesa navideña y la del 31 de diciembre suelen presentar variedad y abundancia de opciones, es recomendable observar todos los platos para luego seleccionar qué comer. De esta manera, se pueden evitar atracones y malestares posteriores a las fiestas.     

¿Cómo preparar y conservar los platos?

En Argentina, las fiestas coinciden con días de calor intenso, lo que exige cuidados adicionales para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Durante la preparación, es fundamental mantener la higiene y manipular por separado los alimentos crudos y los cocidos. 

También es importante conocer el origen de los productos y repasar su fecha de vencimiento al momento de consumirlos. 

Los alimentos perecederos deben conservarse siempre en frío y descongelarse dentro de la heladera, nunca a temperatura ambiente. Aquellos preparados con rellenos, cremas o aderezos deben permanecer refrigerados hasta el momento de servir.

Una vez finalizada la celebración, la comida que sobra debe guardarse en frío y consumirse dentro de las 48 horas. Si los alimentos estuvieron expuestos a temperatura ambiente por más de dos horas, se recomienda descartarlos.

Mantenerse activos y decir “no” 

Aunque durante las celebraciones la rutina cambie, sostener algún nivel de ejercicio físico ayuda a mantener el metabolismo activo y contribuye al bienestar general. 

A su vez, es importante que la persona no se sienta obligada a probar platos ni presionada a comer o beber en exceso. Elegir qué, cuándo y cuánto consumir, así como aprender a decir “no, gracias” de manera amable, permite disfrutar plenamente de los encuentros sin ceder a la presión social ni descuidar la salud. 

Fuentes

• Ministerio de Salud
• Organización Panamericana de la Salud

La entrada ¿Cómo cuidar la alimentación durante las fiestas? se publicó primero en Osdop.

En este contexto, tener información para tomar decisiones al momento de comprar resultaba un verdadero desafío incluso para quienes buscaban una alimentación equilibrada. Con la entrada en vigencia de la Ley de Promoción de la Alimentación saludable (N 27.642), esta realidad comenzó a transformarse.

La misma introdujo el sistema de etiquetado frontal de advertencia que permite a los consumidores identificar de forma rápida y sencilla si un producto contiene una alta proporción de nutrientes críticos: azúcar, sodio, grasas saturadas y grasas totales. Estos componentes, consumidos en exceso, aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, diabetes, hipertensión o afecciones cardiovasculares.

En este sentido, el etiquetado es una herramienta clave para fortalecer el derecho a una alimentación adecuada, promoviendo decisiones de consumo más conscientes y contribuyendo al cuidado de la salud.

A su vez, la Ley persigue un objetivo adicional: incentivar a la industria alimentaria a reformular sus productos para ofrecer opciones más saludables y equilibradas.

¿Cómo leer los sellos?

El etiquetado frontal consiste en la incorporación de octógonos negros en la cara principal de los envases e indican cuando un alimento o bebida sin alcohol contiene nutrientes críticos o presenta un valor energético superior a los parámetros definidos por la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

Cada octógono lleva la leyenda “Exceso en…” lo que permite reconocer los productos menos recomendables para su consumo habitual. En algunos casos, los sellos pueden incluir números que indican cuántas unidades del producto superan los límites recomendados del nutriente señalado. 

Además, el sistema incluye advertencias adicionales para sustancias no recomendadas para niñas y niños como edulcorantes y cafeína ya que pueden generar efectos en el sistema nervioso y la presión arterial. 

A su vez, el alcance del etiquetado frontal no se limita a las góndolas: los productos que presentan uno o más sellos no pueden venderse en kioscos escolares ni utilizar personajes o dibujos animados que incentiven su consumo.

Productos exceptuados

No están obligados a incluir sellos de advertencia el azúcar común, los aceites vegetales, los frutos secos, la sal de mesa, los alimentos naturales o mínimamente procesados, como verduras congeladas, harinas o legumbres.

Fuente

Ministerio de Salud:

• Ley de etiquetado frontal.
• Sistema de sellos y advertencias nutricionales.

Te invitamos a leer más notas sobre alimentación saludable.

La entrada Etiquetado frontal: elegir mejor los alimentos se publicó primero en Osdop.

La primera recomendación es consumir alimentos seguros. Con la comida casera, por ejemplo, podemos asegurarnos una correcta conservación y manipulación que evite la proliferación de bacterias.

La carne picada es un alimento que se altera de forma rápida, por lo que debemos asegurarnos que esté procesada en el momento de comprarla. A diferencia de los cortes de carne enteros, lo más seguro es consumirla de manera inmediata.

Las carnes vacuna, de cerdo, de ave y de pescado deben guardarse, cada una, por separado. En la heladera, sus jugos pueden contaminar el resto de los alimentos.

¿Cómo cocinar de forma segura?

Antes de manipular los alimentos debemos lavarnos las manos con agua y jabón. Si no contamos con agua segura o tenemos dudas de su tratamiento contra gérmenes y sustancias tóxicas, hervirla antes de usarla para cocinar.

En el caso de las frutas y verduras, debemos lavarlas con agua potable, incluso si vamos a pelarlas antes de comer. Son alimentos que en verano podemos consumir frescos. Como explicamos en notas anteriores, sus jugos también aportan a nuestra hidratación.

También debemos ser cuidadosos con los alimentos crudos y los cocidos. Evitar la contaminación cruzada requiere utilizar cuchillos, cucharas y tenedores distintos al momento de manipularlos.

Mientras los huevos deben cocinarse hasta que la clara y la yema estén firmes, en las carnes lo más seguro es cocinarlas hasta que en su interior no queden partes rojas o rosadas.

Cuando abrimos una lata de conserva, es importante pasar todo su contenido a un embase de plástico o de vidrio. Nunca se debe conservar el alimento en la lata abierta.

A la hora de descongelar una comida, llevarlo primero a la heladera. No es aconsejable que los alimentos cambien de temperatura de forma abrupta con el calor del ambiente, del chorro de la canilla o las llamas del horno. Un alimento que fue descongelado ya no se puede volver a congelar.

Cambio de hábitos

Durante las vacaciones es probable que algunos hábitos se modifiquen. Es natural y hasta saludable que estemos más relajados con muchas cuestiones y, si tuvimos la posibilidad de veranear en otro sitio, tal vez no contemos con los elementos habituales con los que contamos en nuestro hogar.

Sin embargo, no debemos descuidar la higiene de manos antes de comer. Inclusive si compramos alimentos en la playa o tenemos la posibilidad de tomar una fruta directo de la planta, podemos llevar siempre toallas húmedas desinfectantes. De esta manera, cuidamos nuestra salud y la de nuestros seres amados.

La temperatura de los alimentos en verano debe conservarse hasta su consumo. Si son calientes, deben mantenerse a esa temperatura; si son frescos, bien fríos. Los calores en verano pueden jugarnos una mala pasada y acelerar el proceso de descomposición. Debemos asegurarnos que la comida no supere las dos horas en temperatura ambiente.

También debemos asegurarnos que los alimentos permanezcan tapados herméticamente. A su vez, las sobras no deben guardarse por más de tres días en la heladera. Tampoco recalentarse más de una vez.

Fuente: Ministerio de Salud de la Nación

La entrada Alimentos en verano: algunas recomendaciones se publicó primero en Osdop.

Los nutricionistas aseguran que el desayuno representa la comida más importante del día. Un jugo natural de fruta sin azúcar agregada va a resultar el complemento ideal para comenzar el día con la energía necesaria.  

En casa, una buena recomendación es tener una frutera a la vista con variedad de opciones y colores. De esta manera es más fácil “tentarse” sin caer los panificados o los dulces industriales. También puede resultar un buen ejemplo para las niñas y niños de la casa.

Próxima estación: verano

Las frutas de estación no solo son más accesibles y económicas, además tienen mejor calidad por estar en su momento justo de maduración. En estos momentos conservan mejor los minerales, las vitaminas y la fibra que aportan a nuestra dieta.

Durante los meses más calurosos del año, en Argentina se cosechan manzanas, peras, uvas, higos, sandía, melón, mamón, ananá, ciruela, duraznos, pelones y damascos. Todavía se consiguen naranjas y limones, y es época de los deliciosos frutos rojos: frambuesas, moras, arándanos, frutillas y cerezas.

¿Qué beneficios tienen estos alimentos? Son bajos en grasas y calorías. El verano es un buen momento para hacer licuados frescos. Para el postre también se pueden combinar como pinchos o en ensalada de frutas. 

En general, son alimentos cómodos para transportar, preparar en viandas y consumir fuera del hogar. Durante los días de calor nos aportan frescura y colaboran con la hidratación.

Incluir una porción o unidad de frutas en nuestro desayuno o merienda, como colación a media mañana, antes de cenar o como postre, resulta un gran hábito hacia una alimentación saludable.

¿Querés saber por qué es importante una buena hidratación? Te invitamos a leer la siguiente nota.

Te invitamos a seguirnos en Instagram y Facebook.

La entrada Incorporar frutas en nuestra alimentación se publicó primero en Osdop.

En Argentina, se estima que solo el 6% de la población consume en el día las cinco unidades o porciones recomendadas entre frutas y verduras, según la 4º Encuesta Nacional de Factores de Riesgo de 2019. Si bien esta ración puede variar por el peso de cada persona y la actividad física que realice durante la jornada, es importante respetar y hasta exceder esta media ya que el consumo de estos alimentos ayuda a prevenir enfermedades.     

Las frutas tienen un alto contenido de fibras que colaboran al normal funcionamiento del aparato digestivo. Además de acompañar un correcto tránsito intestinal, ayudan a corregir alteraciones en el colesterol. Entre las sustancias que las constituyen, las frutas poseen antioxidantes, son una muy buena fuente de vitaminas y aportan al organismo minerales como el hierro y el calcio. 

Si bien la fruta es un alimento que tiene muy poca grasa, su ingesta brinda saciedad y podemos quedar satisfechos incorporando muy pocas calorías. Dado que el 90% de su composición es agua, también aportan a nuestra hidratación diaria. ¿Por qué es importante hidratarnos? Lo contamos en esta nota.   

Más sabores a menos costo

En su estación, las frutas son más sabrosas porque están en su período de maduración exacto. La cosecha reciente mantiene los sabores y aromas originales, además de respetar las texturas de cada alimento. A su vez, mantienen mejor sus nutrientes ya que no permanecen en congeladores ni cámaras conservadoras por tiempos prolongados.

En Argentina se pueden conseguir durante esta estación del año manzanas, peras, higos, pelones, damascos, melones, duraznos, ananás y sandías. También en verano hay mucha recolección de uvas de diferentes tipos y frutos rojos o, como se denomina en las regiones de producción, “frutos del bosque”: frutillas, cerezas, frambuesas y arándanos, entro otros. En algunas provincias todavía se cosechan algunos cítricos como naranjas y limones.

El consumo de estas frutas en verano acompaña los ciclos normales de la naturaleza y la ecología del medio ambiente. A su vez, contribuyen a reducir la emisión de dióxido de carbono y colaboran con el comercio y el crecimiento económico de nuestro entorno más cercano. Además, las bajas en los costos de conservación, traslado o importación también terminan impactando de manera positiva en nuestros bolsillos.

Te invitamos a seguirnos en Instagram y Facebook.

La entrada Las frutas de verano se publicó primero en Osdop.